ブランデーケーキで余った栗のブランデー煮を、ジャムにしました。栗に牛乳と蜂蜜を加えて潰し、粘りが出るまで煮たら完成。とても簡単でした。レシピでは練乳も入るのですがなかったので割愛。でも練乳があればさらにコクがでたと思います。ブランデー煮だ…

少し前に作った栗のブランデー漬けで、ブランデーケーキを作りました牛乳を入れていたためか、シロップが濁り始めていて、焦って作ったこのケーキ。コルドンでメレンゲのコツを学んだせいか、とてもスムーズに卵を泡立てられました！おかげでふわふわでしっ…